丁子屋ブログ

2011年03月02日

温故知新

こんばんは！

このたびこのブログの創始者こと【てんちょ】より更新をバトンタッチした【丁子屋の星】です

【丁子屋てんちょの気まぐれブログ】をリニューアルしました

温故知新

今までもこれからも

『お客様に楽しんでもらえる、喜んでもらえる店でありたい』

人は変われどこの思いは変わりません

まだまだ未熟者ですが今後とも変わらぬご愛顧宜しくお願い申し上げます

Posted by 丁子屋の星 at 02:26 │Comments(0)

2011年01月09日

咲いて

店の庭に咲いてました〓
こんなに寒いのに力強く咲いてました〓

Posted by 丁子屋の星 at 00:28 │Comments(3)

2011年01月05日

あけましておめでとうございます

遅くなりました

年末年始はありがたく忙しかったです
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年のテーマは　気つく　です。
スタッフ一丸となって
お客様に対して、仲間に対して、また家族に対して、
それに気付き、自分は何が出来るのか
を、考えていき
自己成長していきたいと思います。
　
今年も宜しくお願いします face01

Posted by 丁子屋の星 at 17:54 │Comments(0)

2010年12月30日

ありがとうございました

今年も今日をもって最終の営業となりました。

いろんな事がありました。
いろんな人に出会いました。
いろんな経験させてもらえました。

全ての人に、食材に、感謝です。

皆様、よい年を迎えてください。
来年もよい年になりますように・・・

Posted by 丁子屋の星 at 16:25 │Comments(0)

2010年12月20日

ドラッカー

前々から気になってたんですが
そのままにしてて・・・

あんまり難しいと理解能力ないんで
入門編ということで読んでます

もし高校野球の女子マネージャーが
ドラッカーの『マネジメント』を読んだら

って題の本です

世界で最も読まれてる本らしいです

勉強します icon14

Posted by 丁子屋の星 at 22:13 │Comments(0)

2010年12月02日

memo

とあるサイトより。。。

一人の百歩より百人の一歩

もっと強いチームを創らなければ・・・

Posted by 丁子屋の星 at 22:05 │Comments(0)

2010年11月05日

新作　３

てんちょが炊いた豚の角煮を
石焼きの上に乗せました

石焼き豚角煮丼
（そのまんま icon11

）

ラクト飼育で育った
安心・安全の豚です
　
エサにαラクト（乳酸菌）を混ぜて
飼育してるんです
豚肉特有の
臭みがありません

更に
ヌカでもどして
綺麗に水洗いして
またゆがきます
バーナーで焼き目をつけて
濃口醤油・砂糖・みりん・たまり醤油
弱火でじっくり
炊き上げます

けっこう手間ヒマかけて
美味しくなってます
４種のナムルと
温玉をからめて・・・
ぜひご賞味あれ face01

デザート、コーヒー付で１０００円です

Posted by 丁子屋の星 at 23:03 │Comments(0) │ランチ

2010年11月05日

新作　２

焼肉屋さんのローストビーフ face01

うちの平山くんの逸品です icon14

和風のタレであっさりと頂けます
ごはんにもよく合うんですが
ビールが飲みたくなってくるのは私だけでしょうか・・・ icon10

こちらも
デザート、コーヒー付で１３００円です

Posted by 丁子屋の星 at 22:53 │Comments(0) │ランチ

2010年11月03日

新作

元々は鶏を扱ってる会社なので
毎朝新鮮な鶏肉が入荷します

で、チキンカツレツのトマトソース
やってみました face01

デザート、コーヒーまで付いて１２００円です icon12

Posted by 丁子屋の星 at 15:31 │Comments(0) │ランチ

2010年10月23日

楽しい

今日は久しぶりに？
忙しかったです face02

暇からだと
生まれるモノがないんです

忙しいと
失敗やクレーム等
発生する確率は上がります
でも
失敗するから学べるんだと思ってます

そもそも失敗って言い方も
どうかと思いますが
お客様に経験させて
頂いてるんですね

諦めなければ
そこで立ち止まらなければ
失敗ではないんですね

自分の目指す処へ行く
停車駅なんです

どんな状況にあっても
学ぼうとする
自分でありたいものです

Posted by 丁子屋の星 at 22:02 │Comments(0)

2010年10月22日

あいさつ

おはようございます
お疲れ様でした

お店では
いらっしゃいませ
ありがとうございました
こんにちわ・・・

挨拶ができない人を
見ると
なんだか
可哀想だと思います

挨拶は
その人の存在を
認めてあげる
言葉
だと思います

気持よく挨拶されると
こっちまで気持よくなってます

そう笑顔は

伝染するんですね

どうせなら
自分が伝染源になりたいです face02

Posted by 丁子屋の星 at 18:23 │Comments(2)

2010年10月21日

この１０月は毎年　暇　になります。

うちでは

スタッフ育成にその時間を充ててます

今よりもっといい料理

今よりもっといい接客

同じ時間を過ごすなら絶対楽しい方がいい

に決まってる

自らが楽しめないのに

せっかく来てくれたお客さんが

楽しいはずがないんです

スタッフによく言うことがあるんです

自分のお給料は

お客さんが来てくれるから

頂けてるのだと

ほんとにかなり初歩的で基本的なことですが

改めて

もう１度

基本をしっかり、ちゃんと

自分も含めて

見直そうと思ってます

Posted by 丁子屋の星 at 18:30 │Comments(0)

2010年09月30日

更新。。。

昨日が１カ月ぶりの休みで、大阪の北新地にある
某お店に食事に行きました icon14

６０００円で完全おまかせで
旬の食材を使った
コース料理でした icon28

まず、このお店、メニューはないんです face08

お客さんと会話しながら
好き嫌いはないか
その日の体調などで
メニューが決まる
そんなお店でした。

そんなに大きくないお店ですが
満席でした。

前菜から始まりデザートまで７品
どれを食べても美味しかったです face01

カウンターに座ったので
創ってるとこが見れて
臨場感あって刺激になりました icon14

お店のオーナーさんとも仲良くなって
またうちにも食べに来るらしいです icon12

ごちそうさまでした

久しぶりに豪華な食事をしました ik_40

また写真アップしたいと思ってます icon10

Posted by 丁子屋の星 at 22:49 │Comments(0)

2010年07月24日

お久しぶりです

なかなか更新出来ずに・・・

暑くなってきましたね icon01

お陰様で忙しくなってきました icon12

で、今月でうちの店も
めでたく２周年を迎えることができました icon14

なんとか営業できてるのも
毎日毎日来てくださるお客様があるから
本当に感謝です face01

てんちょ　は去年まで和歌山の’鳥好　吉本’って
お店で働いてまして、（御坊から通い icon10

）
そこで出会ったお客さんが
焼肉を食べにわざわざ和歌山から御坊まで
来てくれたりします ik_34

てか、焼肉を口実に会いに
来てくれるんです icon06

ありがたいです

一人でも多くの人に
ありがとうを伝えれたら
なんて幸せなんだろうな
って思います ik_96

さあ今日も頑張ろう

熱中症に気をつけましょう icon10

Posted by 丁子屋の星 at 16:50 │Comments(0)

2010年06月27日

勇気

今南アフリカで開催されてるサッカーＷＣ icon12

私自身も学生時代はサッカーで汗を流したものです

先日も決勝トーナメント進出をかけた１戦が
朝方３時半から放映されましたね
皆さんは見ましたか？？
もちろん私は見ました face01

歳ですね
やっぱり次の日しんどいやろな
とか思ってしまいます。。。

でも、実際見てて、見終わって感じたこと
それは、紛れもなく　勇気　でした

大会前は散々な結果しか出せなかった
日本のサムライ達
正直予選突破を予想した人は少なかった
けどやってのけたサムライ

勇気と感動を与えてくれましたね

この勇気を
次は自分から誰かに与えられるように
なりたいなぁ・・・

今日も発信者になろう！

Posted by 丁子屋の星 at 14:40 │Comments(0)

2010年06月11日

病気・・・

ニュースでよくやってる口蹄疫。
自分の店が焼肉屋なんで気になってます。

宮崎は日本でも有数の畜産県です。
牛、豚、鶏と国内で出回ってるモノのかなりの数が宮崎から
らしいですね。
有名な松坂牛や但馬牛なんかも
宮崎から子牛をひっぱてきてその地の
育て方で飼育しブランド牛として出荷してるものです。

牛は約２年間、大切に育てられやっと我々の食卓に届きます。
今現在、子牛のそのほとんどが殺処分されています。
ということは、２年後に食肉として出回る牛が無い
ってことになります。
まだ完全に終息したわけでもなく
更に拡大する可能性も出てきました。
今後この問題は
どうなっていくのでしょうか。

食の安全を考えさせられます・・・

Posted by 丁子屋の星 at 23:11 │Comments(0)

2010年05月30日

さあ

６月に突入しますね。
今年に入ってから事務所に半年分のカレンダーを貼ったのですが、早いものでもう６月ですね icon10

そもそもカレンダーを貼ったのは
半年間の営業計画を立て
計画的に営業しようと思ってでした。
さらには今後の自分自身のこれからを
考えるようにと思ってでした。

結果は・・・
十分に納得できるものとは程遠い気が face07

一年経つのめっちゃ早いですね。
毎日毎日を充実し、後悔のない一日を
送りたいと願うばかりです。

もっともっと
でっかい人間になりたいなぁ・・・

愚痴ですので聞き流してください face03

Posted by 丁子屋の星 at 15:36 │Comments(0)

2010年05月13日

お久しぶりで・・・

かなり更新さぼってました icon11

ＧＷいかがでしたか？
お休みの方が大半ですが
我々飲食業にとっては稼ぎ時！
でも、去年よりはヒマな気がしました icon10

今年も景気悪いんでしょうかね？

ニュースよく見ますが
政治と金
ごく一部の人達だけがいい思いしてる気が。。。
高速も実質値上げ
子供手当も半額支給
しかも現金と物で支給？
よくわかりません face07

国の借金は国民一人あたり５００万超の借金だとかで。。。

ギリシャも崩壊
殺人事件も多いし
暗いニュースが多いですね

でも、自分レベルで出来る事
仕事では、来てくれたお客さんにありがとうを伝え
家族を愛し
もっともっとありがとうを
言える自分になる
これは変わらないです
ちいさなとこからコツコツと継続して
まず自分から
全ての人がこんな風に思えば
もっといい感じになるんじゃないかと

今日も悔いのない１日を送りたいから
全力疾走！！！
たまに休憩 face02

Posted by 丁子屋の星 at 13:36 │Comments(0) │たわごと

2010年04月12日

久しぶりに

てんちょ　実はその昔
車好きで、夜な夜な某峠で走ってました icon10

そのうち一般道では危ないのでサーキットで走ってました ik_34

その頃は給料の大半をつぎ込み車に貢いでました icon11

結構な腕前でしたよ

こないだの休みに兵庫のセントラルサーキットに行ってきました
サンデーレースやってて、その決勝やってました
またいつか車やりたいなぁって思いましたよ face06

ちなみにてんちょはＥＧ６って車乗ってました
シビックですね
あのＶテックサウンドがたまりません face01

Posted by 丁子屋の星 at 15:19 │Comments(0) │その他

2010年04月05日

お花見

お久しぶりです

最近はちょっと忙しいですね icon14

本当にありがたいです icon12

さて、足の怪我も治ってきて
昨日はお客さんのひきも早く
店からちょっと離れたとこに
お花見に行ってｋました face01

知り合い７人で
よなよなビールいっぱい買って
車を走らせること２０分
山の中です icon10

車を降りたら・・・

寒い！！！
そして夜でさくらが見えない！！！
皆で体寄せ合って
とてもお花見ではなかったです icon11

でも、たわいのない話で盛り上がって
楽しかったです face01

なんてない話で皆が笑って
寒いけど最幸の時間となりました icon12

皆　ありがとう・・・

Posted by 丁子屋の星 at 15:29 │Comments(0)

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